Dec 12th 2014, 19:10, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台北 信義 松菸 稻禾烏龍麵

時間Fri Dec 12 19:10:06 2014

餐廳名稱：稻禾烏龍麵(誠品生活松菸店) 消費時間：2014/11 地址：台北市信義區菸廠路88號松菸誠品B2 電話：(02) 6636-5888 #1904 營業時間：11:00 ~ 22:00 每人平均價位：200 ~ 350 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/191364390 這天下了班來松菸誠品放鬆逛逛，看看設計生活小物之外也來覓食，這天挑了這間稻禾烏 龍麵作為遲來的晚餐，事實上稻禾在台北的許多百貨公司都有分店，尤其在台北漸漸地進 駐許多烏龍麵名店，所以並不需要專程前往，算是吃個便飯的概念。 稻禾屬於半自助式的跟丸龜蠻像的，動線上算是蠻簡單明瞭的，但空間實在太過狹窄，走 道扣除掉椅子所佔掉的空間只能站一個人，由於稻禾用的算是比較厚重且大份量的麵碗， 雙手拿大托盤實在很難讓出更多的空間，自助區又設置在最裡面的區塊，來往找位或是裝 水都要十分小心且不便，動線上設計有極大的問題建議重新規劃，座位的部分也確實是有 點超載了，算是在台北市內少數明顯感受到用餐環境不適的餐廳。 一開始托盤區就可以拿飲料與小菜，小菜價位稍高但還算精緻，真有喜歡的不妨拿一樣試 試，飲料在這裡則不甚討喜，畢竟松菸出去不到十分鐘就有便利商店，用餐過程中也發現 到取用飲料的多以外國朋友為主。 炸物的功夫可以感覺到其實應該是不差的，炸雞塊的肉質鮮嫩和肉汁都有保留住，一入口 風味就很夠無須額外調味，但似乎保溫沒有做好拿到時已經冷掉，麵衣在回潤後軟爛而不 酥脆，入口因此稍嫌油膩了些，又只有四小塊，這點相當可惜。詢問了店員現炸的多利魚 大約要多久時間，雖然很親切地回應我是十分鐘，但就這種適合速戰速決的用餐環境，還 是只能婉謝了，建議用餐朋友挑選當下剛炸好的品項應該不會失望。 蒜香牛肉烏龍麵跟我預期的有點出入，不過不算難吃，原先期待蒜酥的香氣會更盛且口感 微酥，但店家似乎是放到高湯裡增添風味，原本鮮甜度就頗濃郁的湯頭配上蒜味更添層次 ，配上炒軟的洋蔥甜份接受度相當高，份量也相當大碗。不過麵體本身有些過軟，跟相似 度很高的丸龜相比個人偏愛丸龜的麵，蒜酥也有一兩片炸焦了，雖然大蒜本就易焦一兩片 難免，但焦黑的蒜片容易發苦很容易壞了一碗好湯，小地方能注意會更好。 稻禾是間就在百貨公司吃便飯而言不差的選擇，湯頭會以多種食材去增添鮮甜的層次感， 單點麵食的價位也不算太高還能接受，就這個條件下一兩位快速用個便餐，實為不下其他 美食街的選擇。 但炸物與小菜的選擇就有些溢價，單價過高又無法保留最美味的狀態，冷掉且麵衣回潤的 炸雞塊來說很難感到划算，海帶芽更是其中一項插曲，點了麵食後準備拿餐，店員親切地 問了「那麼豆皮跟海帶芽要哪個？」，這樣誘導式的問法加上後方有人排隊的情形，四周 望去發現菜單都在死角，並不容易發現這兩項都是要額外加價的，如此不必要的消費誤導 會給人不好的印象，就像某影院一直以來為人詬病的名言「幫您升級為套餐了一共是4XX 元」一樣，我都沒說話了您是在忙什麼，只會造成顧客回訪率的低迷而已。希望在動線上 可以作改善，以及細節的處理上更細膩些，相信會讓人更有意願再訪的。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.151.137 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418382610.A.18D.html

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