Aug 22nd 2014, 21:17, by elan5225

作者elan5225 (Keep Fighting!)

看板Food

標題[食記]台南 麻花重慶火鍋 夏天也是要吃麻辣鍋!

時間Fri Aug 22 21:17:48 2014

餐廳名稱：麻花重慶火鍋 消費時間：2014/08 地址：台南市中西區大德街66號(新光三越對面中華電信後的的巷子) 電話：0931-693-286 營業時間：下午5:30後 每人平均價位：500/人 備註:採預約制 圖文網誌版 http://namunamus4.pixnet.net/blog/post/174891472 這家店一直都是朋友想去的，聽住在這家店附近的朋友說.. 這是一家神奇的店，常常經過時都門庭若市， 但又不一定每天都有開店(很隨興)，一直邀約一定要來吃， 這家店只接受預約，聽說這家店的老闆以前是設計師，夢想是開火鍋店， 店在大德街上(不好找)，在中華電信後面的巷子內，要稍微找一下.. 店內的環境散發出不同於一般餐廳的氛圍， 說是很平庸，又不盡然，因裡面很多古老的收藏櫃... 很隨興的擺放著..卻又有其不同風味， 嗯...有一種在家吃飯的自在感.. 特別的是這裡是無菜單可點，固定金額一人500元， 老闆會親切地跑來問你要吃麻辣還是鴛鴦.. 鴛鴦又有分茴香及番茄湯頭。 只需點湯頭，其他的食材就是老闆今天想要給甚麼就是吃甚麼 點了，鴛鴦鍋_麻辣+番茄湯 (只有茴香及番茄湯底可選，朋友不愛番茄，更不愛茴香， 老闆強烈建議我們一定要試試番茄..會讓我們有不同的觀感) 一開始，先送上一壺有桂花香的紅茶，挺甘醇，不會太甜.. 兩個人戰戰兢兢等菜上 (因太害怕朋友後來還是不接受番茄湯底，我就必須自己磕光.. 會撐死~~) 一上鍋，香味撲鼻而來，番茄味及辣味都十足有勁! 辣味聞得出來是很多中藥熬製而成，很香，有做到所謂的麻而不辣 番茄湯裡面有滿滿的番茄切丁耶~連湯底都真材實料熬煮 接著陸續上菜~ 食材都很新鮮，菇類都不會乾扁乾扁，很多汁 (菜盤吃不夠，可以續加，但，勸看倌們吃到最後再決定要不要續點喔~) 老油條，很酥脆，泡麻辣湯，好吃~ 肉的分量很敢給，我們只是兩個少女ㄚ!(很敢講~) 那一管黑色的是咖哩豬肉漿，味道超級濃， 應該是老闆真的自己調的咖哩(不是市面上現成咖哩塊)， 有用心海鮮盤，活蹦蹦的蝦子，送上來時還是活的， 我們不忍心，所以就靜置到蝦子暈厥後才下鍋， 花枝很Q彈，肉質鮮甜彈牙，有鮮才敢說呢~ 滿一鍋..鴨血及豆腐有入味 還有，麻花重慶火鍋不附沾醬，湯頭的味道就夠濃郁， 食材吸飽湯汁，也不想要沾醬了 (我們是吃到最後才意識到..沒有用沾醬(朋友是沾醬魔人)， 可見湯頭的味道就已經很夠!) 麻辣重慶火鍋真得還滿特別，你不會知道老闆今天會上甚麼青菜及海鮮， 用餐環境沒有過多的裝潢，就像在家一樣的自在，老闆也不趕人。 給的食材量也很多，真得很撐! 整體來說，用餐環境及食物的質量都很不錯 下次會再來吃! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.46.92 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408713470.A.AF0.html

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